※本記事は、PR TIMES（2025年12月8日掲載）
「丹波篠山市発祥『丹波黒』の出荷が最盛期を迎えています！」（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000067.000127657.html）を参考に、Grean Loop編集部が再構成・解説したものです。
日本農業遺産の大粒黒豆が今年もお正月を彩る
兵庫県丹波篠山市では、特産黒大豆「丹波黒」の収穫・出荷が最盛期を迎えています。
丹波黒は世界最大級の黒豆として知られ、煮ても皮が破れにくく、ふっくらとした甘みが特徴。おせち料理には欠かせない存在で、全国各地に向けた出荷が進んでいます。
世界最大級の黒豆「丹波黒」—味と歴史が育むブランド力
丹波黒の品質を支えるのは、丹波篠山特有の気候。盆地ならではの昼夜の寒暖差と粘土質の土が、粒の大きさ・うま味・甘みを際立たせています。
約2,300戸の農家が生産に携わり、その歴史は江戸時代まで遡るとされ、幕府献上品として重宝された逸品です。
今年は猛暑や少雨の影響で生育がやや遅れたものの、秋からの冷え込みで熟成が一気に進み、例年同様の高品質な黒豆が収穫されています。
日本農業遺産にも認定された伝統農法
丹波篠山市は2021年に「丹波篠山の黒大豆栽培〜ムラが支える優良種子と家族農業〜」として日本農業遺産に認定。
「丹波黒」は一般の黒大豆に比べ成熟期間が約30日長く、より多くの養分を蓄えることで大粒に育つため、「苦労豆」とも呼ばれます。
10月には「黒枝豆」としても人気が高く、季節ごとに異なる楽しみ方ができるのも魅力です。
伝統を未来へつなぐ「黒豆奉納丹波篠山出立式」開催
丹波黒はかつて江戸幕府への献上品でもあった誇り高い農産物。
この歴史を受け継ぐ祭典として、今年も「黒豆奉納丹波篠山出立式」が開催されます。
開催日時：令和7年12月9日（火）10:30〜11:30
場所：篠山城跡 三の丸広場
参加費：無料
伝統文化に触れながら、丹波篠山が誇る農と食の魅力を味わえるイベントとなっています。
丹波篠山市の魅力
丹波篠山市は、古来より西国〜京都の交通の要衝として栄え、歴史や文化が色濃く残るまち。
「丹波黒」をはじめ、多様な農産物を育む気候風土に恵まれ、四季折々の味覚が楽しめる地域です。
Grean Loop編集部コメント
丹波篠山の黒大豆は「大粒でうまい」というだけでなく、地域ぐるみで受け継がれてきた伝統農法や種子管理の結晶です。とくに“30日長い成熟期間”が味わいを深めるストーリーは、まさに地域農業の誇り。おせち料理シーズンに合わせて国内需要が高まるこの時期、産地発祥のブランド価値を理解したうえで選ぶことが、伝統を未来につなぐ大きな力になると感じます。
出典
PR TIMES（2025年12月8日掲載）
「丹波篠山市発祥『丹波黒』の出荷が最盛期を迎えています！」
（https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000067.000127657.html）
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